Rotkvice su bogate vitaminima i antioksidansima, pomažu detoksikaciju jetre, varenje i mršavljenje. Ipak, nutricionista upozorava da jedna grupa ljudi treba da ih konzumira oprezno.
„Rotkvice su moje omiljeno povrće. Preporučujem da ih uključite u ishranu jer sadrže brojne nutrijente koji doprinose zdravlju“, kaže Tatjana Popović, sertifikovani health coach i holistički nutricionista.
Šta rotkvice čini posebnim povrćem?
Rotkvice spadaju u korijenasto povrće, hrskave su teksture i blago gorkog, oporog ukusa. Mogu biti crvene, bijele, žute, ružičaste i ljubičaste, najčešće okruglog oblika, ali postoje i duguljaste sorte.
Smatra se da potiču iz jugoistočne ili centralne Azije, a još prije oko 2.500 godina koristili su ih Stari Grci i Rimljani u ishrani i medicini.
Posebno se izdvaja bijela dajkon rotkva, poznata po antiinflamatornim i antivirusnim svojstvima, kao i pozitivnom uticaju na detoksikaciju jetre.
Nutritivni sastav rotkvica
Rotkvice su niskokalorične i gotovo da ne sadrže masti, dok imaju vrlo malo ugljenih hidrata. Pola šolje sjeckanih rotkvica sadrži oko 12 kalorija, pa su pogodne i za one koji žele da smanje tjelesnu težinu.
Dobar su izvor vitamina C, koji djeluje kao antioksidans i štiti ćelije od oštećenja. Takođe, učestvuje u stvaranju kolagena, važnog za zdravu kožu i krvne sudove.
Sadrže i kalijum, folate, magnezijum, fosfor i vitamin K, kao i antioksidanse poput katehina, pirogalola i vanilinske kiseline.
Zdravstvene prednosti
Rotkvice mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa, zahvaljujući spojevima koji utiču na nivo hormona u organizmu.
Pomažu i funkciji jetre i bubrega, podstičući izbacivanje toksina, te doprinose zdravlju srca snižavanjem krvnog pritiska i poboljšanjem cirkulacije.
Zbog visokog sadržaja vlakana, pozitivno utiču na probavu i rad crijeva, dok njihova pikantna svojstva mogu pomoći u čišćenju disajnih puteva.
Takođe, imaju diuretski efekat, štite urinarni trakt i pomažu pri mršavljenju jer produžavaju osjećaj sitosti.
Kako ih konzumirati?
Rotkvice su najčešće proljećno povrće i lako su dostupne na pijacama. Mogu se jesti svježe, dodavati u salate ili pripremati na različite načine.
Primjeri upotrebe:
Kao kisele rotkvice uz dodatak sirćeta i začina, u svježim salatama, pečene sa bijelim lukom i maslinovim uljem ili kao namaz sa mladim lukom.
Ko treba da bude oprezan?
Rotkvice sadrže glukozinolate koji mogu uticati na rad štitne žlijezde, posebno kod osoba koje već imaju problema sa ovim organom.
Zbog toga se osobama sa hipotireozom preporučuje umjerena konzumacija, kako ne bi došlo do smanjene apsorpcije joda i poremećaja u radu hormona.
Iako su izuzetno zdrave i korisne, rotkvice je najbolje konzumirati umjereno i u skladu sa individualnim zdravstvenim stanjem.
