Mnogi se iznenade kada vide žute linije u lubenici: Da li je sigurna za jelo?

Lubenica je mnogima omiljeno ljetno osvježenje, ali nije rijetkost da nakon rezanja u njenoj unutrašnjosti primijetimo žute ili bijele linije. Takav prizor često izazove zabrinutost i pitanje da li je lubenica sigurna za jelo ili je već počela da se kvari.

Ipak, stručnjaci navode da žute i bijele linije same po sebi ne znače da je plod pokvaren. U većini slučajeva riječ je o prirodnim vlaknima kroz koja su tokom razvoja lubenice prolazili voda i hranjivi sastojci. Takve promjene su sasvim normalne i ne predstavljaju opasnost za zdravlje.

Ova pojava posebno je česta kod plodova koji nisu dostigli punu zrelost ili su ubrani nešto ranije. Zbog toga lubenica može biti manje slatka nego što se očekuje, ali je i dalje bezbjedna za konzumaciju.

Problem nastaje kada se žute ili bijele linije pojave zajedno sa drugim promjenama unutar ploda. Ako je meso oko njih mekano, kašasto ili neuobičajeno vodenasto, ako se lako raspada pod pritiskom ili ima neugodan miris koji podsjeća na alkohol, sirće ili fermentisano voće, tada postoji mogućnost da je proces kvarenja već počeo.

Foto: Krstarica/ilustracija

Posebnu pažnju treba obratiti na miris. Svježa lubenica ima blag, ugodan i slatkast miris, dok svaki kiseli ili fermentisani miris može biti upozorenje da plod više nije za jelo.

Takva lubenica može izazvati probavne smetnje, uključujući mučninu, bolove u stomaku i proljev, jer se u procesu kvarenja mogu razviti različiti mikroorganizmi. Zbog visokog sadržaja vode i šećera, lubenica se nakon početka kvarenja vrlo brzo mijenja, naročito ako je dugo bila izložena visokim temperaturama.

Ilustracija

Kako biste smanjili mogućnost da kupite nekvalitetan plod, preporučuje se da prilikom kupovine birate lubenice koje djeluju teže nego što izgledaju. Dobar znak zrelosti je i kremasto žuta mrlja na dijelu kojim je plod ležao na zemlji, dok bijela ili zelenkasta mrlja može ukazivati na preranu berbu.

Stručnjaci ističu da najveću grešku prave oni koji lubenicu procjenjuju samo prema jednoj promjeni u unutrašnjosti. Žute linije ne znače automatski da je plod pokvaren, ali ih ne treba ni potpuno ignorisati. Tek kada se uz njih pojave neugodan miris, promjena teksture ili drugi znakovi kvarenja, lubenicu treba bez razmišljanja baciti.