Ako želite da za Bajram pripremite tradicionalni domaći kolač koji budi uspomene na starinske kuhinje i porodična okupljanja, puter hurmašice su savršen izbor.
Mekane, sočne i prelivene mirisnom agdom, hurmašice su već generacijama nezaobilazan desert uz kahvu, posebno tokom bajramskih praznika.
Prema starim receptima, nekada su se pravile nešto tvrđe kako bi se služile uz kafu poput kocke šećera, ali danas mnogi više vole mekšu i sočniju verziju koja se topi u ustima.
Sastojci za hurmašice
Za tijesto će vam biti potrebno: 250 grama putera, 1 jaje, 1 kašika šećera i 400 grama brašna.
Za agdu: 500 grama šećera, 400 ml vode i nekoliko kriški limuna.
Kako pripremiti starinske hurmašice
Prvo pripremite agdu tako što ćete u šerpu sipati šećer, vodu i kriške limuna. Smjesu kuhajte dok ne proključa, a zatim ostavite da lagano vrije oko 13 minuta.
Nakon toga agdu sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi.
U posebnoj posudi pomiješajte otopljeni i ohlađeni puter, jaje i šećer. Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto kratko ostavite u zamrzivaču kako bi bilo lakše za oblikovanje.
Potom pravite hurmašice željenog oblika i slažite ih u pleh. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Kada su gotove, vruće hurmašice prelijte toplom agdom i ostavite ih preko noći kako bi dobro upile sirup i postale posebno sočne i ukusne.
Savršene uz kahvu i praznično druženje
Starinske puter hurmašice savršeno se slažu uz domaću kahvu i predstavljaju jedan od omiljenih tradicionalnih kolača na bajramskoj trpezi.
Njihov miris i okus mnoge vraćaju u djetinjstvo i podsjećaju na porodična okupljanja, zbog čega su i danas nezaobilazan dio domaće kuhinje.
