Medena torta jedna je od onih poslastica čiji se miris i okus pamte godinama. Iako njena priprema zahtijeva malo više vremena i strpljenja, rezultat je bogata, kremasta torta s mekanim korama koje se doslovno tope u ustima.
Za pripremu će vam biti potrebno šest jaja, 280 grama šećera, šest kašika meda, dvije kašike sode bikarbone, 260 grama maslaca, oko kilogram brašna, kilogram i po pavlake te 350 grama kondenzovanog mlijeka.
Prvo umutite bjelanjke mikserom, a zatim postepeno dodajte žumanjke. Kada smjesa postane glatka i ujednačena, dodajte šećer kašiku po kašiku i nastavite miksati dok ne dobijete laganu i pjenastu masu.
Smjesu potom kuhajte na pari oko 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga dodajte med i sodu bikarbonu pa nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
Zatim postepeno dodajte maslac i kuhajte još desetak minuta. Kada je smjesa gotova, ostavite je da se potpuno ohladi.
U ohlađenu masu dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Količina brašna može malo varirati, zavisno od vrste koju koristite, pa tijesto treba biti dovoljno čvrsto i elastično. Nakon toga ga ostavite u frižideru oko sat vremena.
Ohlađeno tijesto podijelite na 10 do 12 jednakih dijelova i svaki razvaljajte u tanku koru. Kako bi sve kore bile iste veličine, možete koristiti tanjir ili okrugli kalup kao šablon.
Kore pecite oko šest minuta na 170 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade.
Za fil umutite pavlaku i kondenzovano mlijeko dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Na svaku koru nanesite nekoliko kašika fila i ravnomjerno rasporedite. Postupak ponavljajte dok ne složite cijelu tortu.
Jednu koru ostavite sa strane, izmrvite je i pospite po vrhu i rubovima torte kao dekoraciju.
Prije posluživanja tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi kore omekšale i upile kremu, jer tada dobija pun okus i savršenu teksturu.
Leave a Reply